ভিনদেশি স্বাদ

প্রকাশ: ০৭ আগস্ট ২০১৯      
দেশের গণ্ডি ছাড়িয়ে ভিনদেশি রন্ধনশৈলীতে আগ্রহ বাড়ছে মানুষের। কন্টিনেন্টাল ফুডে মজেছে রসনাবিলাসীরা। রেস্তোরাঁর মুখরোচক পদ নিজের হেঁশেলেই তৈরি করতে পারবেন। দুর্দান্ত স্বাদের রেসিপি দিয়েছে স্টেক রিপাবলিক। ছবি তুলেছেন রনি বাউল





লবস্টার থার্মিডো

উপকরণ :৫০০ গ্রাম লাইভ লবস্টার, মাখন, মাশরুম ছাঁটা এবং পাতলা কাটা, আধা চা চামচ পেপারিকা, লবণ এক চিমটি, সিকি চা চামচ কালো মরিচ, অলিভ অয়েল, লেমন জুস, ক্রিম। হোয়াইট সসের জন্য মাখন এবং মাশরুম দরকার হবে।

প্রস্তুত প্রণালি : লবস্টার ফুটন্ত নোনতা পানিতে রাখুন এবং ৯ মিনিট ধরে মাঝারিভাবে উচ্চ তাপ ধরে লবস্টারগুলো রান্না করুন, তারপর ঠাণ্ডা করুন। খোসা থেকে সাবধানে মাংস আলাদা করে নিন। খোসা ভাঙবেন না। সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেটে করে এবার গ্রিল করুন। হোয়াইট সস তৈরি করে নিন। এবার সব একসঙ্গে করে চিংড়ি শেলের মাঝে দিতে হবে। এবার ওপরে মোজারেলা এবং পারমিশন চিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।



বাস ফিলেট স্টেক

উপকরণ : ডোরি ফিশ, ব্ল্যাক পিপার, হোয়াইট পিপার, লবণ, মাস্টার্ড পেস্ট, এলপি সস, পাপরিকা ও লেমন জুস।

প্রস্তুত প্রণালি : হাতের সাহায্যে ভালো করে মসলা মাখিয়ে মেরিনেট করুন। গ্রিল করুন। এবার র‌্যাপিং করে মাইক্রোওয়েভে দিন। লেমন বাটার ক্রিম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।



টেন্ডারলাইন স্টেক

উপকরণ : মেরিনেট করার জন্য ব্ল্যাক পিপার, হোয়াইট পিপার, লবণ, মাস্টার্ড পেস্ট, এলপি সস, পাপরিকা। বিফের টেন্ডারলাইন অংশ।

প্রস্তুত প্রণালি : সব ধরনের উপকরণ নিয়ে বিফের ফালি মেরিনেট করতে হবে। হাতের সাহায্যে মাংসের ফালির দুই পাশে ভালো করে মসলা মাখিয়ে নিতে হবে। মেরিনেট করার পরে গ্রিল করুন। গ্রিলের তাপ নির্ভর করবে আপনার স্বাদের চাহিদার ওপর।



রাম স্টেক

উপকরণ : গরুর দেহের রাম অংশ, ব্ল্যাক পিপার, হোয়াইট পিপার, লবণ, মাস্টার্ড পেস্ট, এলপি সস, পাপরিকা।

প্রস্তুত প্রণালি : সব ধরনের উপকরণ নিয়ে বিফের ফালি মেরিনেট করতে হবে। হাতের সাহায্যে মাংসের ফালির দুই পাশে ভালো করে মসলা মাখিয়ে নিতে হবে। মেরিনেট করার পরে গ্রিল করুন। গ্রিলের তাপ নির্ভর করবে আপনার স্বাদের চাহিদার ওপর।



প্যানফ্রাইড ডোরি

উপকরণ :ডোরি ফিশ, ব্ল্যাক পিপার, হোয়াইট পিপার, লবণ, মাস্টার্ড পেস্ট, এলপি সস, পাপরিকা ও লেমন জুস।

প্রস্তুত প্রণালি : হাতের সাহায্যে ভালো করে মসলা মাখিয়ে মেরিনেট করুন। মেরিনেট করার পরে ময়দার কোট দিন। তাহলে পুড়ে যাবে না। এবার গ্রিল করুন।

পরবর্তী খবর পড়ুন : মজার খাসি

অন্যান্য