ডিম সিদ্ধ অনেকেরই পছন্দের। ভাতের সঙ্গে ডিম সিদ্ধ খাওয়ার যথেষ্ট চল রয়েছে। অনেকে হঠাৎ খিদে পেলেও চায়ের সঙ্গে কিংবা এমনিতেই একটি বা দু’টি ডিম সেদ্ধ খেয়ে নেন। এতে পেট যেমন ভরে তেমনি প্রয়োজনীয় পুষ্টিও পায় শরীর। কিন্তু ডিম সিদ্ধ করতে গিয়ে অনেক সময়ে ফেটে যায়। এমন হলে দেখতে যেমন খারাপ লাগে তেমনি খেতেও পছন্দ করেন না অনেকে। এ কারণে ডিম ভালোভাবে সিদ্ধ করা জরুরি। ডিম সিদ্ধ করার সময় ফাটা এড়াতে যা করবেন-

১. একটি বড় পাত্রে পানি গরম করুন। পাত্রটি যেন এতটাই বড় হয়, যাতে একটি ডিমের সঙ্গে অন্যটির ধাক্কা লেগে না যায়।

২. পাত্রের পানি ফুটে উঠলে তাতে অল্প লবণ দিন। এ বার একটি একটি করে ডিম পানিতে দিন।

৩. ডিম পানিতে দেওয়ার পর চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন। আঁচ বাড়ানো যাবে না।

৪. ডিম সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর চুলা বন্ধ করে কিছু ক্ষণ সেই পাত্রেই ডিমগুলো রেখে দিন।

৫. এ বার গরম পানি থেকে বার থেকে নিয়ে ঠান্ডা পানিতে ডিমগুলো ভিজিয়ে রাখুন।

৬. এরপর ডিমের খোসা ছাড়ালে সহজেই খোসা থেকে আলাদা হয়ে আসছে ডিমগুলি।

কেউ একটু নরম কুসুম পছন্দ করেন। কেউ আবার শক্ত কুসুম খেতে ভালবাসেন। শক্ত কুসুম চাইলে অন্তত ১২ মিনিট গরম পানিতে ডিম ফোটাতে হবে। হালকা নরম কুসুম পেতে হলে ৯-১০ মিনিট ফোটান ডিম। হাফ সিদ্ধ ডিমের জন্য ৮ মিনিট  ফোটালেই হবে।

বিষয় : ডিম সিদ্ধ ডিমের পুষ্টি পুুষ্টিগুণ

মন্তব্য করুন